Yaxell Japans - Serie Gou - Universeelmes - SG2 Staal - 63 HRC - Lemmet 12 cm - 101 Lagen Damaststaal - Canvas-Micarta Heft

De Gou serie is in Japan uitsluitend bestemd voor de chefkok en duidt op de vaardigheid en status van de meesterkok. Met dit mes bezit u een geweldig ogend product van buitengewone kwaliteit en uitstraling, terwijl de gebruikte materialen ervoor zorgen dat u uitzonderlijk lang van een scherp mes kunt genieten.

Dit unieke mes met hand gegraveerde tekst, welke vanuit het Japans vertaald “de samoerai ziel” betekent, is een statement van handwerk gecombineerd met de modernste metallurgische technieken.

Yaxell bestaat sinds 1932 en staat in Japan bekend als producent van kwalitatief hoogwaardige messen. Het 12 cm Universeelmes uit de Yaxell Gou serie onderscheidt zich door de 101 laags damast lemmet met een SG2 hardstalen HRC63 kern, welke garant staat voor langdurige snijprestaties. Elke zijde is gecoat met 50 lagen afwisselend hardere en zachtere staalsoorten. Prachtig handvat van zwart gemêleerd Canvas-Micarta, bevestigd met 3 RVS klinknagels en eindkap.

Het Canvas-Micarta heft is gemaakt van lagen hars behandeld canvas wat een zeer luxueuze uitstraling aan het mes geeft. Het staal van het lemmet loopt door in het handvat en zorgt voor uitstekende stabiliteit en snijeigenschappen.

De Yaxell Zen serie biedt een lijn messen voor de veeleisende kok op gebied van snijprestaties en uitstraling.

Kenmerken:

• Lemmet 12 cm
• Roestvrij: Ja
• Serie: Gou
• Soort heft: Symmetrisch
• Materiaal lemmet: SG2 hardstalen HRC63 kern,
• Aantal lagen: 101
• Vaatwasser veilig: Nee
• Gebruik: Snijden
• Heft kleur: Zwart gemêleerd
• Materiaal heft: Canvas-Micarta
• Certificering: FDA approved
• Materiaal lemmet: Damascusstaal
• Type snede: Glad
• Garantie: Levenslang op productiefouten
• Hardheid: 63 HRC (Rockwell)
• Handgemaakt in Seki City Japan

Met de hand gesmeed en bewerkt, de traditionele Japanse fabricagetechniek die bekend is van de meer dan 800 jaar oude Japanse samoerai-zwaarden. Elke zijde is gecoat met 50 lagen gevouwen roestvrij staal. Prachtig handvat van zwart gemêleerd Canvas-Micarta, bevestigd met 3 RVS klinknagels en eindkappen met gegraveerde Japanse karakters.

De messen zijn eenvoudig te onderhouden op een Yaxell messenslijper, die speciaal is gemaakt om de snede van het mes te behouden. Het voordeel van de messenslijper is dat het een echte wetsteen is die in de messenslijper wordt gemonteerd, en ook met voordeel op andere messenmerken te gebruiken is.

Maak de messen altijd direct na gebruik met de hand schoon met lauw water en droog ze goed af.