Robert Herder Seaknives Edwin Vinke's - Flexibel - Fileermes - Lemmet 17 cm - Heft POM

Dit Robert Herder Edwin Vinke's special fileermes heeft een flexibel, slank lemmet dat taps toeloopt naar de punt. Hiermee kan je perfect zijdelings snijden. Het gebogen handvat ligt perfect in de hand. Samen met Michelin sterren chef Edwin Vinke van restaurant De Kromme Watergang ontwikkelde Robert Herder een speciale serie handgemaakte vismessen.

De Edwin Vinke's Flexible 17 is een middelgroot fileermes en heeft een gewelfd heft met een slank, tegen- gesteld gebogen lemmet dat tot aan de punt spits toeloopt. Het ideale mes voor de zijwaarts geplaatste fileersnede. Het fileermes is fijn en flexibel geslepen. Lengte lemmet: 170 mm. POM heft voor professioneel gebruik.

Kenmerken:

• Merk: Robert Herder
• Soort mes: Visfileermessen
• Soort heft: Ergonomisch
• Heft: POM
• Klinknagels: Messing
• Lemmet: Chroom-molybdeen-vanadiumstaal
• Materiaal lemmet: Fijn gepolijst
• Oppervlak: Blauw gepolijst
• Slijpwijze: Dubbelzijdig
• Hardheid: 57HRC
• Mes lengte: 170 mm
• Roestvrij: Ja
• Vaatwasmachinebestendig: Nee

Visfileermes "Edwin Vinke's Flexibel 17", medium, roestvrij, zwart POM handvat, met gekartelde messing klinknagels.

Net als de SeaKnife Flexibel 13 heeft het SeaKnife Flexibel 17 Windmolen mes een gebogen handvat met een slank, gebogen lemmet. Deze vorm is perfect voor de zijdelingse filetsnit. Het lemmet is 17 cm lang, zeer fijn en flexibel geslepen. Het lemmet is gemaakt van duurzaam chroom-molybdeen-vanadiumstaal met een hoog koolstof- en chroomgehalte met een hardheid van 57 HRC. De messen worden met de hand fijn en blauw gepolijst door ervaren slijpers van de messenfabrikant Windmühlenmesser. De handgreep is gemaakt van duurzaam zwart POM-kunststof. Het SeaKnife Flexibel 17 Windmolen mes is geschikt voor het snijden en fileren van platvis, tong, heilbot of schol.