Robert Herder Seaknives Edwin Vinke's - Stijf - Fileermes - Lemmet 21 cm - Heft POM

Edwin Vinke over Robert Herder Vismessen: "We gaan die Japanners een poepie laten ruiken"

Voor Noordelijke zeevissen bestonden nog geen koksmessen. Met de specialistisch kennis van twee Michelin sterren chef Edwin Vinke van restaurant De Kromme Watergang ontwikkelde Robert Herder een speciale serie handgemaakte vismessen.

De Edwin Vinke's Stable heeft een gewelfd heft met een slank, tegen- gesteld gebogen lemmet dat tot aan de punt spits toeloopt. Het ideale mes voor de zijwaarts geplaatste fileersnede. Het stugge mes is uitermate geschikt voor het snijden van sashimi. Lengte lemmet: 210 mm. POM heft voor professioneel gebruik.

Kenmerken

• Soort mes Visfileermessen
• roestvrij Ja
• Soort heft Ergonomisch
• Vaatwasser bestendig Nee
• Gebruik Snijden, Schoonmaken/fileren, Fileren
• Heft kleur Bruin
• Materiaal heft POM
• Afwerking lemmet Fijn gepolijst
• Handvat: POM
• klinknagels: Messing
• Blad: roestvrij
• Oppervlak: blauw gepolijst
• Hardheid: 57HRC
• mes lengte: 210 mm
• Totale lengte: 340 mm
• item nummer 1213.210.65

Gebogen handvat met een slank, tegen gekromd mes dat taps toeloopt naar de punt. Ideaal voor het snijden van fijne filetplakken. Fijn maar stabiel geschuurd. Van roestvrij staal, hardheid 59 HRC. Lemmetlengte 210 mm.

Helaas hebben we een fout gemaakt in onze SeaKnives brochures en datasheets. De hardheid van de bladen is niet 59, maar 57 HRC Rockwell. We vragen om excuses.