Yaxell Japans - Serie Gou - Santoku Koksmes - SG2 Staal - 63 HRC - Lemmet 16.5 cm - 101 Lagen Damaststaal - Canvas-Micarta Heft

Dit unieke mes met hand gegraveerde tekst, welke vanuit het Japans vertaald “de samoerai ziel” betekent, is een statement van handwerk gecombineerd met de meest moderne metallurgische technieken. Het 16.5 cm santoku koksmes wordt ook wel 'het mes van de drie deugden' genoemd en is geschikt voor het snijden van vis, vlees en groenten. Het mes is dan ook met recht uitmuntend te noemen.

Yaxell bestaat sinds 1932 en staat in Japan bekend als producent van kwalitatief hoogwaardige messen. Het 16.5 cm Santoku Koksmes uit de Yaxell Gou serie onderscheidt zich door de 101 laags damast lemmet met SG2 hardstalen HRC63 kern, welke garant staat voor langdurige snijprestaties. Elke zijde is gecoat met 50 lagen gevouwen hardere en zachtere staalsoorten. Prachtig handvat van zwart gemêleerd Canvas-Micarta, bevestigd met 3 RVS klinknagels en eindkap.

De Gou heeft een hand gepolijste krop wat zorgt voor een zeer mooie overgang van het lemmet naar het heft. Het canvas-Micarta bestaat uit lagen rood/zwart geverfd canvas, dit geeft een luxueuze warme uitstraling en ligt bijzonder goed in de hand. Op de achterkant van het heft vinden we de Gou kanji wat 'de uitmuntende' betekent.

De Yaxell Gou serie biedt een lijn messen voor de veeleisende kok op gebied van snijprestaties en uitstraling.

Kenmerken:

• Lemmet 16.5 cm
• Roestvrij: Ja
• Serie: Gou
• Soort heft: Symmetrisch
• Materiaal lemmet: SG2
• Aantal lagen: 161
• Vaatwasser veilig: Nee
• Gebruik: Snijden
• Heft kleur: Zwart
• Materiaal heft: Canvas-Micarta
• Certificering: FDA approved
• Materiaal lemmet: Damascusstaal
• Type snede: Glad
• Garantie: Levenslang op productiefouten
• Hardheid: 63 HRC (Rockwell)
• Handgemaakt in Seki City Japan

De messen zijn eenvoudig te onderhouden op een Yaxell messenslijper, die speciaal is gemaakt om de snede van het mes te behouden. Het voordeel van de messenslijper is dat het een echte wetsteen is die in de messenslijper wordt gemonteerd, en ook met voordeel op andere messenmerken te gebruiken is.

Maak de messen altijd direct na gebruik met de hand schoon met lauw water en droog ze goed af.