Ontdek de heteluchtstoomoven

Elf GN 1/1-niveaus geven deze heteluchtstoomoven CONTROL zijn ruime indeling. Je bereidt met hetelucht of kiest de combinatie met stoomtoevoer. De twee ventilatoren hebben een automatische omkeerfunctie om de warme lucht door de kamer te verplaatsen. Tussen de geleiders zit 68 mm afstand.

Kwaliteit en duurzaamheid

De RVS oven is geïsoleerd en heeft een kamer met afgeronde hoeken. Led-verlichting maakt de inhoud zichtbaar achter de dubbel beglaasde deur. Tussen de glaslagen vindt natuurlijke ventilatie plaats. De deur scharniert rechts en kan worden vastgezet op 60, 90, 120 of 180 graden. Het binnenglas is uitneembaar voor reiniging.

Een geïntegreerde lekbak in de deur zorgt voor condensafvoer. De siliconen afdichting is in de behuizing aangebracht en de voeten zijn verstelbaar. Dit model levert 15400 W bij 400 V. Voor de installatie zijn daarnaast behandeld drinkwater en een afvoer nodig. Laat de installatie door een bevoegde vakman uitvoeren met de voorgeschreven waterdruk van 1–2 bar en watertemperatuur tot 30 °C.

Gebruiksgemak en functionaliteit

Met de drie draaiknoppen stel je het gewenste bereidingsproces in. Het temperatuurbereik loopt van 100 tot 270 °C. Je gebruikt de timer tot 120 minuten of kiest continue werking. De oven genereert stoom door water direct op de ventilator te sproeien. De vijf niveaus bepalen de toevoer, van intervalwerking tot continue bevochtiging in de hoogste stand.

Voor deze uitvoering noemt de fabrikant 165–220 gerechten per dag als indicatie. Het aantal is afhankelijk van gerechten, belading en bereidingstijden. Onderstel 220795 is geschikt voor dit model. Verwarm de kamer voor en bescherm je handen bij het hanteren van hete bakken. Houd afstand bij het openen vanwege hete lucht en stoom.

Verwijder voedselresten uit de kamer en reinig de deurafdichting en binnenruit volgens de handleiding. Laat de oven voor handmatige reiniging afkoelen en onderbreek de stroomtoevoer. Gebruik ondanks beschermingsgraad IPX4 geen waterstraal of stoomreiniger. Vermijd chloorhoudende middelen en laat geen zure voedselresten langdurig op het staal liggen.

Kenmerken:

• Merk: HENDI
• Type: Heteluchtstoomoven
• Model: CONTROL
• Materiaal: Roestvast staal, dubbel glas en siliconen deurpakking
• Gewicht: 98,02 kg
• Maat: 11 GN 1/1, geleiderafstand 68 mm
• Toepassing: Hetelucht- en combibereiding
• Compatibiliteit: Ovenonderstel 220795
• Vermogen: 15400 W
• Spanning: 400 V
• Aansluiting: Elektriciteit, behandeld drinkwater en afvoer
• Temperatuurbereik: 100–270 °C
• Timer: Tot 120 minuten of continu
• Stoomregeling: Vijf niveaus
• Ventilatoren: Twee, met automatische omkeerfunctie
• Bediening: Drie elektromechanische draaiknoppen
• Deur: Rechts scharnierend, vier openingsstanden en uitneembare binnenruit
• Uitvoering: Led-verlichting, condensafvoer en verstelbare voeten
• Beschermingsgraad: IPX4
• Waarschuwing: Hete lucht en stoom, installatie door bevoegde vakman
• EAN: 8711369219935

De CONTROL met elf GN 1/1-niveaus biedt ruimte voor meerdere bereidingen onder dezelfde oveninstellingen. Kies deze uitvoering wanneer je een grotere belading wilt combineren met rechtstreeks instelbare tijd, temperatuur en stoomtoevoer.

Zoekwoorden:

heteluchtstoomoven, CONTROL, GN 1/1, combibereiding, stoomregeling, HENDI

Extra Documenten