Ontdek de heteluchtstoomoven

De heteluchtstoomoven CONTROL biedt zeven GN 1/1-niveaus voor hetelucht- en combibereiding. Met drie draaiknoppen regel je de temperatuur, tijd en stoomtoevoer. Twee ventilatoren keren hun draairichting automatisch om en verzorgen de luchtcirculatie door de kamer. De afstand tussen de geleiders bedraagt 68 mm.

Kwaliteit en duurzaamheid

De geïsoleerde RVS ovenkamer heeft afgeronde hoeken en led-verlichting. De rechts scharnierende deur is dubbel beglaasd, met natuurlijke ventilatie tussen de glaslagen. Je kunt de deur in vier openingsstanden vastzetten: 60, 90, 120 en 180 graden. De binnenruit is uitneembaar en de siliconen deurpakking zit in de behuizing.

Een lekbak in de deur voert condens af. Verstelbare voeten helpen de oven waterpas te plaatsen. Dit model heeft een vermogen van 10400 W en vraagt een 400 V-aansluiting, behandeld drinkwater en een afvoer. De handleiding schrijft een watertemperatuur tot 30 °C en een waterdruk van 1–2 bar voor. Laat installatie en waterbehandeling door een bevoegde vakman uitvoeren.

Gebruiksgemak en functionaliteit

Kies een temperatuur tussen 100 en 270 °C en stel de bereidingstijd in. De timer loopt tot 120 minuten, met daarnaast een continue stand. Voor combibereiding wordt water rechtstreeks op de ventilator gesproeid. Je regelt de toevoer in vijf niveaus. De eerste vier werken met intervallen en de vijfde met continue stoomtoevoer.

De fabrikant noemt 105–140 gerechten per dag als productie-indicatie. De werkelijke capaciteit hangt af van het gerecht, de belading en de bereidingsduur. Onderstel 229521 is compatibel met deze oven. Verwarm de kamer voor en gebruik hittebestendige bescherming bij het laden en lossen. Open de deur voorzichtig om hete lucht en stoom te laten ontsnappen.

Reinig de kamer, geleiders, binnenruit en afdichting volgens de handleiding. Laat het apparaat afkoelen en onderbreek de voeding voordat je handmatig reinigt. IPX4 betekent niet dat je een waterstraal mag gebruiken. Gebruik evenmin een stoomreiniger of agressieve, chloorhoudende middelen en verwijder voedselresten na de bereiding.

Kenmerken:

• Merk: HENDI
• Type: Heteluchtstoomoven
• Model: CONTROL
• Materiaal: Roestvast staal, dubbel glas en siliconen deurpakking
• Gewicht: 77,485 kg
• Maat: 7 GN 1/1, geleiderafstand 68 mm
• Toepassing: Hetelucht- en combibereiding
• Compatibiliteit: Ovenonderstel 229521
• Vermogen: 10400 W
• Spanning: 400 V
• Aansluiting: Elektriciteit, behandeld drinkwater en afvoer
• Temperatuurbereik: 100–270 °C
• Timer: Tot 120 minuten of continu
• Stoomregeling: Vijf niveaus
• Ventilatoren: Twee, met automatische omkeerfunctie
• Bediening: Drie elektromechanische draaiknoppen
• Deur: Rechts scharnierend, vier openingsstanden en uitneembare binnenruit
• Uitvoering: Led-verlichting, condensafvoer en verstelbare voeten
• Beschermingsgraad: IPX4
• Waarschuwing: Hete lucht en stoom, installatie door bevoegde vakman
• EAN: 8711369219928

Met deze CONTROL stem je tijd, temperatuur en bevochtiging rechtstreeks op het gerecht af. Kies de zeven GN 1/1-niveaus wanneer je een oven zoekt met draaiknopbediening en ruimte om meerdere bakken tegelijk te bereiden.

Zoekwoorden:

heteluchtstoomoven, CONTROL, GN 1/1, combibereiding, stoomregeling, HENDI

Extra Documenten