Yaxell Japans - Serie Super Gou Ypsilon - Santoku Koksmes - SG2 Staal - 63 HRC - Lemmet 16.5 cm - 193 Lagen Damaststaal - Canvas-Micarta Heft

Yaxell bestaat sinds 1932 en staat in Japan bekend als producent van kwalitatief hoogwaardige messen. Santoku is een Japans mesmodel dat veel overeenkomsten heeft met een klassiek koksmes. Het verschil is dat het lemmet van het mes iets korter is en een afgeronde punt heeft. 

Yaxell Super Gou Ypsilon is pure, pure luxe. De serie is een doorontwikkelde en beter bewaarde variant van Super Gou. De mesbladen zijn opgebouwd uit maar liefst 193 lagen staal. De kern is gemaakt van het Japanse poederstaal SG2. De staalsoort bevat een hoog percentage koolstof en is zeer hard waardoor de snede goed te slijpen is. Het poederstaal is omhuld met 192 lagen roestbestendig staal, 96 lagen aan elke kant van de rand, gevormd in een prachtig damastpatroon. De hardheidsgraad is 63 HRC.

Yaxell's traditie van smeden wordt duidelijk weerspiegeld in de Super Gou Ypsilon. Het lemmet is gegraveerd met vier Japanse karakters die "Super Gou Samurai Spirit" betekenen. Het zwarte handvat van het mes is ook versierd met een chrysanthemum, een bloem die wordt gebruikt als symbool van het Japanse rijk. Het handvat is gemaakt van zwart micarta. Het materiaal heeft antibacteriële eigenschappen en wordt geproduceerd door linnen doek en speciaal plastic onder hoge druk samen te voegen. De Gou heeft een hand gepolijste krop wat zorgt voor een zeer mooie overgang van het lemmet naar het heft. Het canvas-Micarta bestaat uit lagen rood/zwart geverfd canvas, dit geeft een luxueuze warme uitstraling en ligt bijzonder goed in de hand.

De Yaxell Gou serie biedt een lijn messen voor de veeleisende kok op gebied van snijprestaties en uitstraling. Het koksmes is ideaal voor het snijden van groenten, maar ook voor het snijden van vlees en vis op een plank.
Het is een zeer veelzijdig mes voor koks.

Kenmerken:

• Merk: Yaxell
• Serie: Super Gou Ypsilon Santoku
• Materiaal lemmet: Damascusstaal
• Lemmet lengte: 16,5 cm
• Lemmet: SG2 "damast" roestvrij staal - 193 lagen
• Hardheid: 63 HRC (Rockwell)
• Aantal lagen: 193
• Roestvrij: Ja
• Soort heft: Symmetrisch
• Heft kleur: Zwart gemêleerd
• Materiaal heft: Canvas-Micarta
• Type snede: Glad
• Certificering: FDA approved
• Vaatwasser veilig: Nee
• Gebruik: Snijden, in blokjes snijden en hakken
• Garantie: Levenslang op productiefouten
• Handgemaakt in Seki City Japan
• EAN Code: 4984909372016

Met de hand gesmeed en bewerkt, de traditionele Japanse fabricagetechniek die bekend is van de meer dan 800 jaar oude Japanse samoerai-zwaarden. Het lemmet is gecoat met 193 laags damast lagen, welke garant staat voor langdurige snijprestaties. Prachtig handvat van zwart gemêleerd Canvas-Micarta

De messen zijn eenvoudig te onderhouden op een Yaxell messenslijper, die speciaal is gemaakt om de snede van het mes te behouden. Het voordeel van de messenslijper is dat het een echte wetsteen is die in de messenslijper wordt gemonteerd.

Maak de messen altijd direct na gebruik met de hand schoon met lauw water en droog ze goed af.