€
Incl. btw
Excl. btw
Het Yaxell Ran Sujihiki 25,5 cm is een Japans sushimes met 69 lagen damaststaal en VG10 kern. Ideaal voor precisiewerk bij het snijden van vlees en vis. Lees meer.
De Yaxell Rei Sujihiki 23 cm is een hoogwaardig Japans vleesmes dat uitblinkt in precisie en elegantie. Het mes is vervaardigd uit een VG10-staalkern met 68 lagen damaststaal en voorzien van een DLC (Diamond Like Carbon) coating. Deze diepe zwarte afwerking beschermt het lemmet tegen slijtage en corrosie en laat het damastpatroon prachtig uitkomen. Ideaal voor het dun en gelijkmatig snijden van vlees, vis en gevogelte.
Het handvat is gemaakt van zwart-rood pakkahout en uitgevoerd in de traditionele Japanse Wa-stijl. Dit materiaal is bestand tegen vocht en temperatuurschommelingen en biedt een stabiele, comfortabele grip. De mozaïek pin en het ingegraveerde samurai-familiewapen geven het mes een traditionele en luxueuze uitstraling, passend bij de fijn afgewerkte snijkwaliteiten van dit sujihiki-mes.
Met een lang, slank lemmet van 23 cm en een hardheid van 61 HRC is het Yaxell Rei Sujihiki-mes ideaal voor het nauwkeurig trancheren van gebraad, zalm of carpaccio. Dankzij de dubbelzijdige slijping met een hoek van minder dan 14° per zijde glijdt het moeiteloos door vezelrijk vlees, zonder het product te beschadigen. Dit mes is onmisbaar in de keuken van iedere liefhebber of professional die streeft naar perfectie in elke snede.
Yaxell Rei, Sujihiki 23 cm, Japans vleesmes, damascus sujihiki, VG10 damaststaal, DLC coating mes, pakkahout handvat, dunne plakjes vlees, professioneel snijmes, keukenmes Japan
