Ontdek de shockkoeler

Koel of vries bereide gerechten met controle van de kern- of kamertemperatuur. Deze Arktic shockkoeler biedt ruimte aan drie GN 2/3-bakken en wordt geleverd met een kernsonde. De opgegeven capaciteit is 7 kg van 90 naar 3 °C per koelcyclus of 5 kg van 90 naar -18 °C per vriescyclus. De unit is bedoeld voor onder meer kleinere horecazaken, restaurants en ijssalons.

Kwaliteit en duurzaamheid

De behuizing en binnenkamer zijn van RVS, met een tegen corrosie beschermde verdamper. De isolatie bestaat uit 60 mm geschuimd cyclopentaan. Verstelbare RVS voeten ondersteunen een vlakke opstelling. De binnenruimte meet 340 x 365 x 270 mm en de geleiders staan 68 mm uit elkaar. Geforceerde luchtkoeling verplaatst de koude lucht rond de bakken.

Ontdooi de kamer voordat je deze schoonmaakt en koppel het apparaat los van de stroom. Gebruik een zachte doek met een mild middel en reinig de deurafdichting alleen met water. Maak de kernsonde volgens de handleiding minimaal dagelijks schoon. Vermijd chloor, staalwol, waterstralen en stoom. Reiniging van de condensator hoort bij gekwalificeerde technici.

Gebruiksgemak en functionaliteit

Het digitale paneel laat je kiezen tussen tijd- en temperatuurgestuurde cycli. Gebruik de kernsonde wanneer de dikte van het voedsel dit toelaat. Na een afgeronde koel- of vriescyclus schakelt de unit automatisch naar een bewaarmodus. De handleiding beschrijft daarnaast een cyclus tot -25 °C en een doorlopende invriescyclus die je handmatig beëindigt. De kamertemperatuurinstelling tot -40 °C bij die laatste cyclus is geen gegarandeerde kerntemperatuur van het voedsel.

Verdeel producten zonder ze op elkaar te stapelen en houd voldoende ruimte rondom de bakken voor luchtcirculatie. De handleiding noemt minstens 65 mm tussen trays. De benodigde cyclustijd hangt onder meer af van productdikte, samenstelling en verpakking. Een zichtbaar en hoorbaar alarm waarschuwt bij een geopende deur, waarbij het koelen stopt.

De shockkoeler heeft handmatige ontdooiing en werkt bij omgevingstemperaturen tot 38 °C. Het vermogen bedraagt 420 W op 230 V. Het koelmiddel R290 is ontvlambaar. Houd ventilatieopeningen vrij en bescherm het koelcircuit tegen beschadiging. Plaats gerechten niet rechtstreeks uit de oven in de kamer en volg de beladingsinstructies uit de handleiding.

Kenmerken:

• Merk: Arktic
• Type: Shockkoeler
• Materiaal: RVS behuizing en binnenruimte
• Montage: Verstelbare RVS voeten
• Toepassing: Snel koelen en invriezen van bereide gerechten
• Geschikt voor: 3 GN 2/3-bakken
• Vermogen: 420 W
• Spanning: 230 V
• Levering: Inclusief kernsonde
• Binnenruimte: 340 x 365 x 270 mm
• Geleiderafstand: 68 mm
• Koelcapaciteit: 7 kg van 90 naar 3 °C per cyclus
• Vriescapaciteit: 5 kg van 90 naar -18 °C per cyclus
• Koeling: Geforceerde luchtkoeling
• Ontdooien: Handmatig
• Isolatie: 60 mm geschuimd cyclopentaan
• Bediening: Digitaal, tijd- of temperatuurgestuurde cycli
• Bewaarfunctie: Automatisch na reguliere koel- en vriescyclus
• Deuralarm: Zichtbaar en hoorbaar, koeling stopt bij geopende deur
• Omgevingstemperatuur: Tot 38 °C
• Koelmiddel: R290
• Waarschuwing: Ventilatie vrijhouden en koelcircuit niet beschadigen
• EAN: 8711369237731

Met deze shockkoeler behandel je gerechten in maximaal drie GN 2/3-bakken per belading. De meegeleverde kernsonde, instelbare cycli en bewaarmodus ondersteunen het gecontroleerd koelen en invriezen van je bereidingen.

Zoekwoorden:

shockkoeler, GN 2/3, kernsonde, snelkoelen, Arktic

Extra Documenten