Yaxell BLUE BREEZE Santokumes 16,5 cm met MOVAX-staal en blauw pakkahouten handvat. Vlijmscherp, elegant en perfect voor dagelijks snijwerk. Lees meer.
Het Yaxell BLUE BREEZE Santokumes van 16,5 cm is de perfecte keuze voor wie op zoek is naar een stijlvol en functioneel Japans mes. Dit mes combineert traditionele Japanse scherpte met een modern, opvallend blauw pakkahouten handvat. De karakteristieke Santoku-vorm maakt het ideaal voor het fijnsnijden, hakken en wiegen van groente, vlees en vis. Met een uitstekende balans tussen gewicht, scherpte en grip biedt dit mes een ongeëvenaarde snijervaring voor zowel hobbykoks als professionals.
Het lemmet is opgebouwd uit drie lagen roestvrij staal met een kern van MOVAX-staal – een gelegeerde staalsoort met molybdeen, vanadium en chroom – dat een hardheid van 58 HRC op de Rockwell-schaal bereikt. De gehamerde Tsuchime-afwerking zorgt niet alleen voor een ambachtelijke uitstraling, maar voorkomt ook dat ingrediënten aan het mes blijven plakken. Dankzij de slijphoek van 12,5 graden per zijde is het mes bijzonder scherp en geschikt voor precisiewerk.
Het handvat van pakkahout ligt comfortabel in de hand en zorgt voor optimale controle. De diepe blauwe kleur met zichtbare houtstructuur geeft het mes een unieke, luxueuze uitstraling. Net als bij alle Yaxell messen geldt: handwas wordt sterk aanbevolen. Droog het mes direct na gebruik af en wrijf het lemmet af en toe in met een dun laagje plantaardige olie voor langdurige bescherming. Voor slijpen wordt een Yaxell-waterslijpsteen (korrel 1000/3000) geadviseerd.
Yaxell BLUE BREEZE Santokumes, Japans keukenmes, MOVAX staal, 16,5 cm lemmet, pakkahout blauw, 3-laags staal, gehamerde afwerking, Tsuchime, artikel 34601, professioneel Santoku mes