Ontdek de heteluchtstoomoven

De heteluchtstoomoven Contact bewaart maximaal 100 recepten met elk tien stappen. Via het 7-inch aanraakscherm kies je voor hetelucht, stoom of een combinatie. Deze uitvoering biedt zeven GN 1/1-niveaus met 68 mm tussenruimte. Bij bereiding op meerdere niveaus kun je onder dezelfde ovenomstandigheden per gerecht een eigen tijd instellen.

Kwaliteit en duurzaamheid

De geïsoleerde RVS kamer heeft afgeronde hoeken en led-verlichting. Twee automatisch omkerende ventilatoren verzorgen de luchtcirculatie. Je kiest uit drie snelheden en een normale of semistatische werking. De AirFlow+-luchtgeleiding verdeelt de lucht door de kamer. Humid+ voert water achter de ventilator toe voor de vochtregeling.

De dubbel beglaasde deur scharniert rechts en heeft natuurlijke ventilatie tussen de glaslagen. Hij kan op 60, 90, 120 en 180 graden worden vastgezet. De uitneembare binnenruit, siliconen afdichting en in de deur geïntegreerde condensafvoer ondersteunen het onderhoud. Met de verstelbare voeten plaats je de oven waterpas.

Voor dit model zijn 400 V, behandeld drinkwater en een afvoer nodig. Het vermogen is 10400 W. De waterinlaat is 3/4 inch en de afvoer Ø30 mm. Laat de installatie uitvoeren volgens de handleiding, met een waterdruk van 1–2 bar en water tot 30 °C. GN 1/1-trays zijn niet inbegrepen.

Gebruiksgemak en functionaliteit

Stel de temperatuur in van 30 tot 270 °C en pas de stoomtoevoer aan het gerecht aan. De elektronische regeling werkt in stappen van 10 procent, van uit tot 100 procent. De timer loopt tot 11 uur en 59 minuten of continu. Met de kernsonde en Delta-T-regeling kun je de bereiding baseren op de temperatuur in het voedsel, in plaats van alleen op tijd.

De voorverwarming kan de kamer tot 30 °C boven de ingestelde bereidingstemperatuur brengen, binnen het maximale temperatuurbereik. Daarna kun je automatisch warmhouden of de kamer afkoelen voor een volgende cyclus op lagere temperatuur. De start is tot 24 uur uit te stellen. Via USB wissel je recepten en HACCP-gegevens uit. Aansturing van een rijskast of warmhoudkast vraagt het bijbehorende optionele apparaat.

Het automatische wassysteem biedt Eco, Normaal, Intensief en Spoelen. Kies de cyclus volgens de vervuiling, houd de afvoer vrij en verwijder hardnekkige resten zo nodig handmatig. Het wassen start niet boven 90 °C. Gebruik voor handmatig onderhoud geen waterstraal of stoomreiniger, laat afkoelen en onderbreek de voeding. Open de deur na bereiding voorzichtig vanwege hete lucht en stoom.

Kenmerken:

• Merk: HENDI
• Type: Heteluchtstoomoven
• Model: Contact
• Materiaal: Roestvast staal, dubbel glas en siliconen afdichting
• Gewicht: 82,485 kg
• Maat: 7 GN 1/1, geleiderafstand 68 mm
• Toepassing: Hetelucht, stoom en combibereiding
• Vermogen: 10400 W
• Spanning: 400 V
• Aansluiting: Water 3/4 inch, afvoer Ø30 mm en elektriciteit
• Verpakking: Zonder GN-trays
• Temperatuurbereik: 30–270 °C
• Bediening: 7-inch aanraakscherm
• Geheugen: 100 recepten met elk maximaal 10 stappen
• Timer: Tot 11 uur en 59 minuten of continu
• Stoomregeling: Uit tot 100% in stappen van 10%
• Ventilatoren: Twee, automatische omkeerfunctie en drie snelheden
• Sonde: Kerntemperatuur en Delta-T-regeling
• Functies: Voorverwarmen, warmhouden, afkoelen en uitgestelde start tot 24 uur
• Gegevens: USB voor recepten en HACCP-gegevens
• Reiniging: Eco, Normaal, Intensief en Spoelen
• Beschermingsgraad: IPX4
• Waarschuwing: Hete lucht en stoom, behandeld water en correcte installatie vereist
• EAN: 8711369219959

Kies de Contact met zeven GN 1/1-niveaus als je recepten wilt vastleggen en bereidingen gericht wilt herhalen. De kernsonde, timers per niveau en reinigingsprogramma's ondersteunen zowel het kookproces als de werkzaamheden daarna.

Zoekwoorden:

heteluchtstoomoven, Contact, GN 1/1, kernsonde, combibereiding, automatische ovenreiniging, HENDI

Extra Documenten